Ciuperca shiitake 

Ciupercile Shiitake sunt cele mai populare ciuperci din întreaga lume.
Sunt apreciate pentru gustul bogat, sărat și beneficiile diverse pentru sănătate.
Compușii din shiitake pot ajuta la combaterea cancerului, la creșterea imunității și la susținerea sănătății inimii.

Ce sunt ciupercile shiitake?

Shiitake sunt ciuperci comestibile originare din Asia de Est.
Sunt de culoare cafenie până la maro închis, cu capace care cresc între 5 și 10 cm
Deși sunt consumate de obicei ca legumele, shiitake sunt ciuperci care cresc în mod natural pe copacii de lemn de esență în descompunere.
Aproximativ 83% din shiitake sunt cultivate în Japonia, deși Statele Unite, Canada, Singapore și China produc și ele ciuperci shiitake
Le puteți găsi proaspete, uscate sau în diferite suplimente alimentare.

Ciuperci shiitake

Beneficii:

Shiitake intareste sistemul imunitar, stimuleaza apararea organismului si inhiba dezvoltarea tumorilor si aparitia metastazelor.

Shiitake reduce inflamatiile

Shiitake detoxifica organismul

Ciupercile shiitake au proprietati antibacteriene si antivirale

Shiitake contribuie la scaderea nivelului de colesterol din organism

Shiitake intareste sistemul osos

Ciupercile shiitake reduc riscul de cancer de prostata

Ciupercile shiitake reduc stresul și anxietatea, au capacitatea de a gestiona nivelul de stres, susținând sistemul nervos care, la rândul său, promovează sentimente de relaxare.

Este shiitake un superaliment?

În Asia, ciupercile shiitake sunt recunoscute pentru faptul ca susțin o digestie sănătoasă. Shiitake este, de asemenea, asociat cu un efect de scădere a colesterolului, ceea ce îl face un adevărat superaliment.

Shiitake

Profilul nutrițional:

Shiitake are un conținut scăzut de calorii. De asemenea, oferă cantități bune de fibre, precum și vitamine B și unele minerale.

Nutrienții din 4 shiitake uscate (15 grame) sunt :
Calorii: 44
Carbohidrati: 11 grame
Fibra: 2 grame
Proteine: 1 gram
Riboflavină: 11% din valoarea zilnică (DV)
Niacină: 11% din DV
Cupru: 39% din DV
Vitamina B5: 33% din DV
Seleniu: 10% din DV
Mangan: 9% din DV
Zinc: 8% din DV
Vitamina B6: 7% din DV
Folat: 6% din DV
Vitamina D: 6% din DV

În plus, shiitake conține mulți dintre aceiași aminoacizi ca și carnea

De asemenea, se mândresc cu polizaharide, terpenoide, steroli și lipide, dintre care unele au efecte de stimulare a imunității, de scădere a colesterolului și anticancer

Cantitatea de compuși bioactivi din shiitake depinde de modul și locul unde ciupercile sunt cultivate, depozitate și preparate.

Cum se folosesc Ciupercile Shiitake?

Ciupercile Shiitake au două utilizări principale - ca alimente și ca suplimente alimentare

Shiitake ca alimente întregi.

Puteți găti atât shiitake proaspăt, cât și uscat, deși cele uscate sunt puțin mai populare.

Ambele ciuperci shiitake uscate și proaspete sunt folosite în cartofi prăjiți, supe, tocănițe și alte feluri de mâncare.

Shiitake ca suplimente alimentare

Ciupercile Shiitake au fost folosite mult timp în medicina tradițională chineză. De asemenea, fac parte din tradițiile medicale din Japonia, Coreea și Rusia de Est

În medicina chineză, se crede că shiitake crește sănătatea și longevitatea, precum și îmbunătățește circulația.

Studiile sugerează că unii dintre compușii bioactivi din shiitake pot proteja împotriva cancerului și inflamației

Compușii din shiitake pot ajuta la combaterea cancerului, la creșterea imunității și la sprijinirea sănătății inimii.

Cu toate acestea, multe dintre studii au fost făcute pe animale sau in eprubete, mai degrabă decât pe oameni. Studiile pe animale folosesc frecvent doze care le depășesc cu mult pe cele pe care oamenii le-ar obține în mod normal din alimente sau suplimente.

Shiitake - doza recomandata:

O doza cuprinse între 4,5 și 6 grame pe zi poate fi administrate in siguranta timp de până la șase luni. O doză mai mică de trei grame pe zi a fost utilizată în siguranță timp de până la nouă ani. 

Care sunt efectele adverse ale administrarii unei doze mai mari de ciuperci shiitake?

Shiitake poate provoca unele reacții adverse, cum ar fi erupții cutanate. De asemenea, pot aparea unele probleme digestive și o sensibilitate crescută la lumina soarelui.

Pe Plantum.ro gasesti Shiitake de la cei mai cunoscuti producatori:

Shiitake in combinatie cu maitake de la Natures Way cu 60 capsule

Shiitake sub forma de pudra, 125g de la RawBoost

Shiitake in combinatie cu maitake de la Pro Natura in varianta de 30, 60 si 150 capsule